Alvarado HYS | Unidad Gastronómica
Auditoría • Seguridad Alimentaria • Bromatología
Operá bajo normativa, sin riesgos, con respaldo técnico certificado.
En 90 días te ayudamos a profesionalizar higiene, documentación y manipulación para que tu cocina esté lista ante inspecciones.
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Algunos casos típicos
- Carnets de manipulador vencidos o faltantes
- Prácticas de manipulación inconsistentes (rotación/turnos)
- Falta de control microbiológico (agua, superficies, manos)
- Desvíos edilicios o de procesos que se repiten
- Documentación desactualizada o incompleta
¿Tu cocina está realmente lista para una inspección?
Muchos locales creen que “está todo bien” hasta que aparece un control, una denuncia o un cliente exige estándares más altos.
Nuestro trabajo es detectar desvíos, corregirlos con un plan claro y dejarte documentación + equipo capacitado para operar de forma segura.
Un servicio gastronómico “a otro nivel”
Lo que incluye (cards o checklist):
- Auditoría en sitio (relevamiento inicial + estado general + procesos)
- Diagnóstico de desvíos según normativa vigente y Código Alimentario
- Plan de acción y seguimiento
- Legajo técnico / control documental
- Capacitaciones al personal + actualización de carnets de manipulador
- Plan de mejoras edilicias (si aplica)
No hacemos solo asesoramiento: hacemos auditoría + control + mejora continua.
Visitamos tu local con una frecuencia acordada, auditamos procesos, armamos el plan de acción y acompañamos al equipo hasta estabilizar el estándar.
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1 visita por semana
Auditoría
Legajo Técnico
Capacitaciones
Objetivo: en un plazo no mayor a 90 días, dejar la operación alineada a estándar, con equipo capacitado y documentación al día.
Control real de inocuidad
Además de auditar, medimos con estudios certificados para asegurar que el proceso es seguro.
Incluye:
Estudios físico-químicos y bacteriológicos de agua y materias primas
Hisopados de manos (operarios) y superficies
Reportes certificados trimestrales (mínimo)
Nota de seguridad:
Si un resultado no está dentro de estándar, se repite la muestra las veces necesarias mientras se corrige y capacita al personal hasta lograr el nivel óptimo de inocuidad.
Beneficios
Prevenir clausuras, multas y observaciones
Mejorar reputación y percepción del cliente
Estandarizar prácticas aunque haya rotación de personal
Operar bajo normativa y con respaldo documental
Reducir riesgos alimentarios y errores de proceso
Tener un “segundo equipo” profesional cuidando tu operaciónNuevo párrafo
Cómo trabajamos
Así empezamos
Diagnóstico inicial (sin costo)
Relevamiento + auditoría (estado del local y procesos)
Plan de acción (prioridades y correcciones)
Capacitación + control (personal y documentación)
Estabilización del estándar (y mantenimiento mensual/quincenal)
Querés saber el estado de tu cocina hoy?
Coordinemos un diagnóstico sin costo y te mostramos en qué puntos estás bien y dónde hay desvíos que conviene corregir.